秋田銘菓 カオルサブレ・ぬれ小町・諸越・りんごパイを秋田のお土産・ご贈答にどうぞ |
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豊かで美しい自然、四季折々に異なった表情を見せる風景。
秋田の春夏秋冬は、贅沢なまでに彩り豊かです。
春は新緑の芽吹きに胸弾ませ、夏は照る太陽に目を細め、
秋は稲穂のざわめきを聴き、冬は白一色の静寂に包まれる。
私たちは、そんな情緒あふれる秋田の四季をお菓子に映しとり、
地元秋田の素材を大切にしたお菓子づくりにつとめてまいりました。
皆様に愛される郷土のお菓子をお届けしたいという氣持ちは、
今でも変わることはございません。
一品一品丹精こめたお菓子を通じて、秋田の良さが広く伝わり、
そして秋田を好きになっていただけたらと
心よりお祈り申し上げます。
「かおる堂」という名前は、当社の初代・藤井馨の名前が起源です。
秋田市の老舗開運堂で修行を積んだ初代が、更に上野で修行を重ね
秋田諸越の専門店「かほる堂」として創業したのが大正11年。
江戸時代からすでに存在していた秋田諸越を、
食べやすいように柔らかく小型に改良し、
さらに和三盆糖の純度を高めることで、
口の中でなめらかに溶け込んでいく感覚を実現させました。
それが、秋田銘菓「炉ばた」です。以来八十年に渡り、
初代が生み出したその優しい味と変わらぬ手法を大切に受け継いできました。
今も工場では、職人が小豆粉と和三盆糖を混ぜたものを木型に入れては、
とんとんとたたいてぽんと出す、
この作業が毎日繰り返されています。
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